Gnocchi agli asparagi e pancetta pronti in 10 minuti

Ora che è stagione di asparagi ci coccoliamo con ricette speciali che ne esaltino il sapore.

Ecco gli gnocchi agli asparagi con pancetta e formaggio, un piatto completo bilanciato adatto a tutti i membri della famiglia!

Gnocchi agli asparagi e pancetta

gnocchi agli asparagi

Ingredienti -per due persone-

250 g di gnocchi di patate

Un mazzetto di asparagi

Qualche fetta di pancetta tesa

Formaggio da grattugiare -tipo Parmigiano o Pecorino-

Sale fino, pepe nero, olio evo q.b.

Procedimento

Laviamo e mondiamo con cura gli asparagi poi li dividiamo dalla parte fibrosa -tagliamo l’ultima parte del gambo o la spezziamo con le mani-.

Ora tagliamo gambi e punte a pezzetti regolari e li passiamo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Li saltiamo per qualche minuto, fino ad ammorbidirli, poi uniamo la pancetta tagliata a pezzetti.

Intanto cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata e appena sono pronti li saltiamo in padella col condimento.

Completiamo con una macinata di pepe nero, un po’ di formaggio grattugiato e serviamo gli gnocchi agli asparagi.

gnocchi agli asparagi

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