Plumcake alle pere intere al cacao

Oggi vedremo insieme come preparare uno scenico e gustoso plumcake alle pere con impasto al cacao. 

Plumcake alle pere

Ingredienti -per uno stampo classico da plumcake-

4 uova a temperatura ambiente

230 g di zucchero semolato 

100 g di olio di semi

40 g di latte vegetale

15 g di lievito per dolci

180 g di farina 00

40 g di cacao amaro

3 pere mature

Procedimento

Montiamo le uova con lo zucchero finché saranno spumose e ben gonfie, si dice debbano ‘scrivere’ ovvero mantenere la forma per qualche secondo nel caso si provi a scrivere col composto.

Setacciamo a parte le farine. Uniamo tutti gli ingredienti liquidi (olio, latte..) in un bicchiere e teniamo da parte.

Una volta montate le uova aggiungiamo un po’ per volta le polveri e i liquidi, alternandoli e mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.

Oliamo una teglia da plumcake e la infariniamo, poi disponiamo le pere (a cui avremo tolto solamente il ‘sedere’, tagliando una fetta molto sottile per permetterle di rimanere dritta in teglia) intere a distanza l’una dall’altra. 

Ora versiamo il composto per il plumcake alle pere nello stampo, cercando di riempire bene gli spazi tra una pera e l’altra. 

Inforniamo a 180°C per circa 35-40 minuti, facendo la prova con lo stuzzicadenti per verificare la cottura. 

Una volta tagliato, il nostro plumcake sarà più o meno così.

plumcake alle pere


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