Torta alla zucca e cannella per un autunno uggioso

La torta perfetta per le giornate uggiose autunnali? Una bella torta alla zucca e cannella e, in abbinamento, una tazza di tè fumante.

Ahh, quanto mi piace l’autunno e il profumo che inevitabilmente porta in casa mia!

Torta alla zucca e cannella

 

Ingredienti -per una tortiera da 24 cm-

240 g di polpa di zucca cotta (va benissimo la zucca cotta avanzata)

350 g di farina 0

70 g di frutta secca in polvere

3 uova

230 g di zucchero di canna

60 g di latte di riso

80 g di olio di semi -o 100 g di burro-

10 g di lievito in polvere per dolci

Un pizzico di sale

5 g di cannella in polvere

Procedimento

Montiamo zucchero e uova con uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo la polpa di zucca, il latte di riso e l’olio di semi. 

Uniamo anche il pizzico di sale e tutte le polveri setacciate. 

Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti versiamo il composto in una tortiera unta con olio di semi e infarinata.

Inforniamo poi a 180°C per 45 minuti. 

Sforniamo la torta alla zucca e cannella e la lasciamo raffreddare, poi serviamo con una bella tazza di tè. 

Questa torta è ottima nella sua semplicità ma può essere abbinata con crema inglese, panna montata e anche gelato alla crema. Con un filo di Aceto Balsamico Tradizionale, poi, diventa una delizia!

Sul sito trovate tante altre idee autunnali da provare, sfogliate il ricettario dolce 😉

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